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酷晨售后维修|绍兴卤牛腱_电锅料理

发布时间: 2019-03-04 14:32 来源: 未知    浏览次数:


资料
牛腱心4颗(1000g)姜片4片蒜头8瓣青翠4支红辣椒1支酱油1米杯绍兴酒1/2米杯冰糖1/2米杯水4米杯卤包2包盐巴1小匙
做法
 step1
1
备好一切食材。牛腱心汆烫处理(过程2.3)。姜切片,葱切段,蒜头剥去外膜,辣椒洗净不切。

 step2
2
【牛腱心除筋膜,卤汁入味好容易】用刀略为去除牛腱心的外层筋膜,卤汁较易浸透入味。

 step3
3
【牛腱冷水入锅烫,血水杂质不残留】起一锅冷水,直接放牛腱心,小火煮至水稍滚(水面开端呈现小泡泡),即捞起冲冷水洗净,备用。(约14-15分钟)

 step4
4
热油锅(1大匙油),小火爆香一切爆香资料,备用。(约3-4分钟)

 step5
5
【开端卤牛腱♪】取一电锅,(内锅)放进牛腱、爆香资料、卤汁资料。(外锅)倒进2.5米杯水量,按下开关,炖煮约60分钟。开关跳起时,拔除电源线(不保温),不掀盖用余热续焖1小时。

 step6
6
续焖1小时后,掀盖用针戳一戳牛腱最厚处,轻松穿过即完结。接着取出内锅,去除香辛料和卤包,置于室温冷却(约4-5个小时),再移入冰箱冷藏室继续浸泡入味。

 step7
7
浸泡10-12个小时后,即取出分装,可先切小片试吃,再依个人咸淡喜爱调整浸泡时刻。(个人经历共享〜勿浸泡超越1天,牛腱会...变很咸)

 step8
8
【美丽切片祕诀】通过冷藏,切片就能完好美丽不破碎。切片后,淋上一大匙温热过的卤汁(可省掉),摆上葱丝或葱花,喜辣者再加些辣椒圈或辣椒酱〜完结♪

 step9
9
【保存办法-过程9.10.11】取一密封夹链袋,如图放进一支吸管,再夹紧夹链处,用嘴巴一口气吸出袋内一切空气,再迅速将拉链夹合即可。

 step10
10
卤汁可拿来煮牛肉面,也可用来泡溏心蛋。用筛网过滤卤汁,油脂直接别离,也可用汤匙渐渐捞除,不在意油脂则可省掉此过程。

 step11
11
牛腱有几颗,卤汁就分装成几包。冷藏趁新鲜3天内食用结束。冷冻保存则可1个月,食用前一晚,置于冷藏室退冰后再切片即可。
本篇文章由电饭煲维修网编辑,专业的酷晨售后维修,福库售后维修
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